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回味澳门

时间:2019-11-12 00:26来源:生活资讯
天气酷热,而且带着小朋友,我们对澳门小吃的购买可谓宁缺勿滥,更没有边尝边买。可幸的是,带回来的东西不但好吃、吃得从容,还让我们对澳门多了一番回味。 澳门的美食丰富多

天气酷热,而且带着小朋友,我们对澳门小吃的购买可谓宁缺勿滥,更没有边尝边买。可幸的是,带回来的东西不但好吃、吃得从容,还让我们对澳门多了一番回味。

澳门的美食丰富多样,就像澳门的文化一样交汇碰撞,澳门饮食的风味也融合了葡萄牙和中国两种不同口味,形成了许多别具特色的吃法。在五星级宾馆优雅的餐厅里,在狭小的卵石铺地的街道上,在海边、小山上的屋村里,各种中西大餐小吃之丰富,让人忍不住食指大动。为大家介绍几款地道的澳门经典美食,感受澳门别样悠悠的人文与美食。

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--猪颈肉干

海苔杏仁饼

说到澳门美食不可错过炭烧杏仁饼,口感松化,味道浓香。杏仁饼特别松化的秘诀,就是它是用独特的木桶炭烧炉做出来的,如果用电炉则只是脆,而木桶传热不会快速抽干水分。这款杏仁饼在粒粒杏仁粒外,又加入了海苔碎,坚果的香浓味中又添加了一股微妙的咸香。


猪肉干是见多了,到处号称其为特产,但有细分到肉的部位的,相当少见。源于新鲜肉的经验,我选择了猪颈肉。回来后上碟,加盖,放进微波炉里加热20秒,肉块开始吱吱地冒油花,泛出暗红色的光泽,一口下去,肉香四溢,不油不腻,而且脆脆的一点不粘牙齿、不塞牙缝,配上一杯绿茶,美死了!更重要的是,吃完以后没有口渴的感觉!祖国大陆的云云肉干,谁敢自称是颈肉做的,即使自称,也不过自称而已,感觉到的只能是浓重的调味品、添加剂。

脆皮烧肉

澳门豪记泽顺的脆皮烧肉 ,皮脆肉嫩。澳门的烧肉又叫白切烧肉,是五香烧肉的改良创新品种,传承古法工艺,选用挑骨花肉精制而成,口感以甘香酥脆而著称,皮内的油脂化在肉中,每一口都香浓无比,吃后唇齿留香。

上篇说到我们来了澳门氹仔岛的官也街。下图站有人的地方就是官也街的街口,这里贴出街口的建筑来方便网友认路,大家往人多的方向走就准没错。官也街吃的选择不少,但是如果你要采购澳门手信,而且是想省腿在一个点把手信都买齐喽,那非鉅記饼家莫属。

--软花生糖

紫菜肉松蛋卷仔

紫菜肉松蛋卷仔是澳门的特色糕点之一,已经有百年的历史。老店的蛋卷仔都是纯手工制作的,远远就能闻到香味,一口咬下去,口感香香脆脆,薄薄的蛋卷皮,酥脆得不得了,入口松化的肉松让人难以忘怀,一个接一个,拿不停手吃不停口。

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这也是很有特色的细分,澳门手信店里的花生糖有硬的、有软的不说,还分白芝麻的、黑芝麻的,考虑到老外婆牙口不好,就挑了软的,但交到她老人家手里时还是有点忐忑,真是传说中的软吗,会不会把她的假牙粘下来...放一块到嘴里,所有的疑虑都抛掉了...说是软,其实是恰到好处的脆,容易下牙,不割嘴巴,同时保持了花生芝麻的香脆,带点恰到好处的甜味,又是祖国大陆千千万万的花生糖难比的!

原块猪仔肉

澳门一大特色就是街边商店里各式各样散装的肉干,种类繁多,香气四溢。其中澳门钜记手信店的猪肉脯极为受欢迎,新鲜现烤的炭烧肉干,个个金黄流油,香脆微焦,分类讲究,口味也很多,都是十分入味,一吃难忘的休闲美食。

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--玛嘉烈葡挞

鸡仔饼

澳门广式手工饼里受欢迎的四种口味,鲍鱼酥,咸切酥,核桃酥,鸡仔饼,都是吃货的最爱。这款鸡仔饼皮厚馅丰,外脆内软,很有嚼头。咬一口,浓香奔涌而出,再咬几口,蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香糅杂在一起,美味难挡,耐人回味。

早些年我知道澳门的咀香园驰名海外,但不晓得这几年鉅記饼家迎头赶上,已经成为澳门手信市场的排头兵、领航人,市场占有率达70%。鉅記饼家从1997年创店至今发展了300多款品种,若要你从中挑出10样来送亲友,可以说简单也可以说困难。乱花迷人眼啊~~图片 3 300种我没法一一列举,这里就把它最受顾客欢迎、销量最大的杏仁饼、蛋卷、肉干、花生糖介绍给大家。其他的大家可以上它的网站查阅

这是出名的玩意儿,我把它也带回家了。又是拿微波炉热个二三十秒,黄澄澄的馅突突突地跳得诱人,最意外的是竟然还有一部分皮是酥的!馅儿嫩滑香甜,依旧酥脆的皮和已经变得带点韧性的皮掺杂在一起,这种感觉我喜欢!如果在现场吃,优点是新鲜,并可以伴上特色咖啡一起品尝,但是不是有这样的热乎乎也未可知。而有一点是可以想象到的,酷暑之下,悠闲的心情肯定会打折扣。学学我啦!

杏酥条

澳门手信饼家钜记雪花杏仁片,用料十足,层层分明,细致不粘连,顶层撒上饱满的杏仁片及晶莹剔透的白砂糖,先闻到杏仁的香味,再尝到浓郁的麦酥甜味,几种口感完美的搭配到一起,香香甜甜,酥酥脆脆。

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光从小吃的品质,港澳同胞的诚信、认真已可见一斑。为什么说港澳呢?因为香港同胞这方面是最强的,澳门同胞虽比较之下略微逊色,但同样值得我们大陆同胞好好学习。

牛肉干

澳门香记牛肉干味道很正,调料入味三分,肉质结实,口感醇厚而鲜香,入口不腻,口味清淡,吃多了也不会感觉咸。干湿度适中,不会沾手,吃起来很方便。浓浓的牛肉香味,细软的口感,各个年龄段都会喜欢。

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